Pouvez-vous nous parler des points forts du Cantal ?
Bruno Faure : Tout d’abord, sa topographie, ses paysages et son environnement. Nous venons d’ailleurs de recevoir à nouveau le titre de département le moins pollué de France de la part du journal Le Parisien. Ensuite, nous avons un véritable savoir-faire dans les domaines de l’alimentation et de l’agriculture, nous sommes cernés d’AOP et nous avons développé une filière d’excellence dans la microbiologie. Enfin, ce sont les femmes et les hommes du Cantal, car ce sont eux qui font vivre ce territoire et qui le font rayonner.
Comment concilier le développement économique du territoire avec l’exploitation de ses ressources naturelles ?
BF : C’est un de nos enjeux majeurs. Ce qui est important, dans notre département, ce sont les paysages. Nous avons beaucoup travaillé sur les énergies renouvelables dans le respect de ces paysages et de l’agriculture. Chacune de nos décisions d’aménagement prend en compte l’environnement qui nous entoure. En ce qui concerne la diatomée, c’est une des spécificités de notre territoire dont nous pouvons être fiers. Les applications sont nombreuses, notamment dans les domaines de l’agroalimentaire et de la santé. Le sujet est de rendre cette exploitation la moins visible possible une fois celle-ci terminée. Aujourd’hui, les sites exploités ont été remarquablement réhabilités, et je défie quiconque de deviner qu’il y avait une exploitation à cet endroit. C’est un engagement important. Quel que soit l’aménagement, l’objectif est de trouver l’équilibre entre les avantages et les inconvénients.
La diatomée peut-elle faire rayonner le Cantal en France et au-delà ?
BF : Incontestablement ! Lorsque vous êtes leader sur un produit, à chaque fois que l’on parle du produit et de son origine c’est tout le territoire qui gagne. Il serait intéressant d’expliquer que nos produits, tels que nos fromages, ont cette qualité reconnue grâce à nos ressources naturelles et à nos matières premières. Savoir qu’une des plus grandes réserves de diatomée en Europe se trouve dans le Cantal ne pourra que contribuer à la renommée de notre territoire.
